CURSO DE ELABORACIÓN AOVE PREMIUM ONLINE

Hasta no hace mucho tiempo, la mayoría de las empresas productoras de aceite de oliva virgen centraban sus esfuerzos en mejorar las cifras de rendimiento en detrimento de la calidad del producto final.

Sin embargo, cada vez más, se está apostando por la diferenciación y la obtención de un aceite aove  de calidad.

Esto requiere un cambio de mentalidad por parte de los responsables de la planta de elaboración así como una formación previa en todos aquellos aspectos básicos que es necesario conocer a la hora de lograr un aceite aove de máxima calidad.

OBJETIVO

Dotar a los alumnos de los conocimientos y herramientas suficientes para lograr alcanzar la excelencia en su trabajo, y por ende, aceite aove de alta calidad adaptados a las exigencias del mercado.

CONTENIDOS

• – El Aceite de oliva virgen y su composición.
• – Calidad del Aceite de oliva virgen.
• – Análisis sensorial y su influencia en el proceso de elaboración.
• – Análisis físico-químico y su influencia en el proceso de elaboración.
• – Momento de cosecha del fruto.
• – Recolección, transporte, limpieza y almacenamiento previo del fruto.
• – Optimización del proceso de elaboración.
• – Controles y toma de muestra.

DESARROLLO DEL CURSO

Las clases se impartirán mediante plataforma digital. El primer día de curso se enviará enlace para su seguimiento.

Se entregará a todos los alumnos material digital para el seguimiento del curso.

El mínimo de alumnos necesario para la realización del curso es de 6.

El máximo número de plazas es de 15.

OTROS DATOS

PROFESORADO: Dña. Mª Beatriz Maeso Serna
Licenciada en Ciencias Químicas; Experta en cata de aceites de oliva virgen; Oleoconsultora.

FECHAS: Del 07 al 11 de junio
HORARIO: De 18:00 a 20:00
COSTE: 290 euros

A partir de la segunda inscripción de una misma empresa en un segundo curso se aplicará un 10% de descuento.

A partir de la segunda inscripción de una misma persona en otros cursos se aplicará un 10% de descuento.